居酒屋は徳島県、徳島駅周辺のよき日 | 名物は目の前で調理する原始焼き

シンプルな調理法に見える原始焼きですが、職人の技によって食材に合った焼き加減で丁寧に仕上げます。串に刺した魚や野菜を囲炉裏の周りに立てかけ、遠赤外線でじっくりと火を通すため、香ばしい香りが立ち上がって、口に運ぶ瞬間に外の香ばしさと中の柔らかさが際立ちます。時期に応じた新鮮な魚を取り入れており、居酒屋メニューとの相性も抜群です。調理風景を眺めながら味わえるカウンター席は臨場感があり、音や香りを感じながら食事を楽しんでいただけます。徳島駅近くにて一人飲みから団体の宴会まで多彩なシーンに寄り添います。

名物の原始焼きは炭火で焼くからこそ生まれる香ばしさと旨みの凝縮感が魅力です。いわしや鮎、鳴門鯛など旬の魚を中心に、野菜や練り物も織り交ぜながら豊かなラインナップを揃えています。火力を見極めて焼き上げるため、焦げることなく素材の味わいを引き出せます。また、家族や友人、同僚の方など、幅広い世代で楽しめる点も好評を得ています。オープンキッチンに面した席では調理を行う音や香りを感じながら、出来立ての料理を堪能できます。お酒も居酒屋ならではの品揃えで、料理を引き立てる一杯を徳島駅周辺でご用意しています。